Czesi pieką kotlety z cukinii. Są lekkie, wyjątkowo chrupiące i bez tony tłuszczu
Na ten przepis trafiłem na czeskiej stronie kulinarnej. Zamiast tradycyjnie smażyć kotlety z cukinii na patelni, nasi sąsiedzi pieką je w piekarniku, dzięki czemu są lżejsze i mniej nasiąkają tłuszczem. Mimo to pozostają chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku. Świetnie sprawdzają się zarówno na obiad, jak i kolację.
Tak przygotujesz kotlety z cukinii
Po odciśnięciu cukinii warto pozostawić ją jeszcze na kilka minut na sicie. Nawet niewielka ilość nadmiaru wody może sprawić, że masa będzie zbyt luźna, a kotlety mniej zwarte po upieczeniu. Im lepiej odsączysz warzywo, tym łatwiej uzyskasz chrupiącą skórkę.
Najlepiej zachować niewielkie odstępy między kotletami. Gorące powietrze będzie mogło swobodnie krążyć wokół każdego z nich, dzięki czemu równomiernie się zarumienią i pozostaną chrupiące z każdej strony.
Takie kotlety możesz przygotować również na patelni albo we frytkownicy beztłuszczowej. W airfryerze piecz je przez około 15–18 minut w temperaturze 190°C, obracając w połowie czasu. Na patelni smaż na niewielkiej ilości oleju po około 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złociste, ale pamiętaj, że z patelni będą miały więcej kalorii.
Przepis: Czeskie pieczone kotlety z cukinii
Lekkie kotlety z cukinii pieczone zamiast smażonych.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Czeska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 315 w każdej porcji
Składniki
- 2 średnie cukinie
- 2 jajka
- 120 g bułki tartej
- 80 g startego sera żółtego
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżeczka majeranku
- sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki oleju
Sposób przygotowania
- Przygotowanie masyCukinię zetrzyj na grubych oczkach tarki, posól i odstaw na 15 minut. Dokładnie odciśnij z nadmiaru wody, a następnie połącz z jajkami, bułką tartą, serem, przeciśniętym czosnkiem, natką pietruszki, majerankiem oraz pieprzem.
- Formowanie kotletówZ przygotowanej masy uformuj kotlety i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj je z obu stron cienką warstwą oleju.
- PieczeniePiecz przez około 25 minut w temperaturze 200°C, obracając kotlety po około 15 minutach, aby równomiernie się zarumieniły.
Jak urozmaicić pieczone kotlety
Do masy możesz dodać startą marchewkę, drobno posiekany koperek albo szczypiorek, które wzbogacą smak i dodadzą więcej świeżości. Dobrze sprawdzi się również wędzony ser lub odrobina parmezanu, dzięki którym kotlety będą bardziej aromatyczne. Jeżeli lubisz pikantniejsze potrawy, dodaj szczyptę płatków chili albo wędzonej papryki.
Kotlety świetnie smakują z sosem czosnkowym, jogurtowo-ziołowym lub lekkim sosem pomidorowym. Możesz podać je z młodymi ziemniakami, sałatką albo wykorzystać jako dodatek do domowych burgerów. Równie dobrze smakują również po odgrzaniu następnego dnia.